Pérou 72.5% / Fèves Blanches
Tablette de chocolat noir
Notes aromatiques : acidité, fruitées, boisées.
Un terroir Pur origine
La coopérative Norandino est situé au nord du Pérou sur les rives du Rio Bigote dans les contreforts de la cordillère des Andes. Des canaux traditionnels permettent d'irriguer les plantations dans cet environnement particulièrement sec pour la culture du cacao. La sauvegarde de cette variété native de la cordillère des Andes, présente des fèves blanches uniques.
Alain CHARTIER Bean to Bar Breizh
Notre atelier de fabrication artisanal de Vannes est une chocolaterie Bean to Bar. Nous sélectionnons des fèves de cacao de qualité supérieure pour les transformer et créer des chocolats aux saveurs et textures uniques. Grace à ce processus, Alain CHARTIER (Meilleur Ouvrier de France et champion du monde des desserts glacés) contrôle toutes les étapes de la fabrication de ses chocolats.
Informations :
Origine : Pérou
Ingrédients :
Fèves de cacao du Pérou*, sucre de betterave français*, beurre de cacao*°, lécithine de tournesol*, fleur de sel de la presqu'île de Rhuys.
*Issus de l'agriculture biologique.
°Issus du commerce équitable.
Valeurs nutritionelles :
Pour 100 g : Énergie 2552 Kj, 538 Kcal. Lipides 42.8 g dont 25.5 g saturés. Glucides 30.5 g dont sucres 26.9 g. Fibres 12.2 g. Protéines 7.7 g. Sel 0.01 g.
Conservation : entre 15 et 20° C.
Prix au kilo : 91.25 €
