L'école des desserts

L'école des desserts vous propose des cours sucrés et salés animés par les chefs Alain Chartier, Franck Fouchereau et Jacques Annonier. Laissez-vous accompagner, par ces vrais amoureux de la cuisine, dans la découverte de recettes de saison.

Téléchargez notre programme 2021 à l'école des desserts

Cours de 3h
Pour soi ou pour offrir
Laboratoire professionnel
Cours privatif en groupe

Les Galettes Des Rois

Fabriquez votre feuilletage inversé pour réaliser des galettes des rois "fait maison".

Sucré

samedi 09 janvier de 9H / 12H

8 place(s) disponible(s)

80,00 €

Spécial Macarons (sans colorants) (1)

Le petit four coloré le plus tendance du moment. Naturalité oblige pour la coloration par les parfums.

Sucré

samedi 16 janvier de 9H / 12H

place(s)

Galettes des rois brioche et levée feuilletée par Jacques Annonier MOF Boulanger

La technique des brioches pour les couronnes et les galettes levées feuilletées.

Sucré

jeudi 21 janvier de 18H / 21H

10 place(s) disponible(s)

80,00 €

Comment utiliser mon chèque cadeau école des desserts

Les Meringues

La tradition de cette gourmandise. Apprenez les 3 techniques de meringues plus une désucrée.

Sucré

samedi 23 janvier de 9H / 12H

8 place(s) disponible(s)

80,00 €

Paris Brest - St Honoré

Les grands classiques de notre patrimoine pâtissier avec les bases de la pâte à choux et des crèmes succulentes.

Sucré

samedi 30 janvier de 9H / 12H

8 place(s) disponible(s)

80,00 €

Carnaval d'agrumes c'est la saison

5 agrumes français ou asiatiques ( yuzu , sudashi etc..).

3 desserts acidulés à découvrir en direct.

Sucré

samedi 06 février de 9H / 12H

10 place(s) disponible(s)

80,00 €

Spécial Saint-Valentin

Un petit chocolat pour la gourmandise.

Un dessert aphrodisiaque pour le 14 février.

Sucré

samedi 13 février de 9H / 12H

10 place(s) disponible(s)

80,00 €

Découvrez nos produits bretons

Émotion Caramel BZH

Gâteau de voyage caramel, Biscuit au caramel, Nougatine aux fruits secs, Pâte à tartiner, etc.

Sucré

samedi 06 mars de 9H / 12H

10 place(s) disponible(s)

80,00 €

Pains et pains cuisinés par Jacques Annonier MOF Boulanger

La pâte à pains, pour réaliser des pains classiques, aromatiques, feuilletés.

Sucré

jeudi 11 mars de 18H / 21H

8 place(s) disponible(s)

80,00 €

Desserts sans sucres toujours aussi gourmands

Apprendre à utiliser d'autres sucres dans vos recettes, descendre l'indice glycémique des desserts.

Sucré

samedi 13 mars de 9H / 12H

6 place(s) disponible(s)

80,00 €

Fabriquer Son Chocolat à partir de la fève de cacao

Découvrez et fabriquez votre propre chocolat à partir d'un cacao pur d'origine: sélection, mélange, conchage et dégustation.

Sucré

samedi 20 mars de 9H / 12H

10 place(s) disponible(s)

80,00 €

Spécial Pâques

L'oeuf et la poule en chocolat.

Mise au point du chocolat.

Sucré

vendredi 26 mars de 9H / 12H

10 place(s) disponible(s)

80,00 €

Pâtisserie express

Crème brûlée Chocolat lait, Soufflé Chocolat noir, Pannacotta Dulcey.

Sucré

samedi 10 avril de 9H / 12H

8 place(s) disponible(s)

80,00 €

Spécial Macarons (sans colorants) (2)

Le petit four coloré le plus tendance du moment. Naturalité oblige pour la coloration par les parfums.

Sucré

samedi 17 avril de 9H / 12H

place(s)

Best of tartelettes

La tarte au citron, tarte fraises, tarte au chocolat, les différentes pâtes et crèmes, techniques et réalisations.

Sucré

samedi 24 avril de 9H / 12H

10 place(s) disponible(s)

80,00 €

Desserts au chocolat

Mousse au chocolat, tarte chocolat, coulant chocolat et sa crème anglaise, verrine tout choco streuzel cacao.

Sucré

samedi 15 mai de 9H / 12H

10 place(s) disponible(s)

80,00 €

Spécial goûters

Brownies, cookies, cake chocolat, pâte à tartiner noisettes.

Sucré

samedi 22 mai de 9H / 12H

10 place(s) disponible(s)

80,00 €

pour un cours privatif en groupe