L'école des desserts

L'école des desserts vous propose des cours sucrés et salés animés par les chefs Alain Chartier, Franck Fouchereau et Jacques Annonier. Laissez-vous accompagner, par ces vrais amoureux de la cuisine, dans la découverte de recettes de saison.

Téléchargez notre programme 2021 à l'école des desserts

Cours de 3h
Pour soi ou pour offrir
Laboratoire professionnel
Cours privatif en groupe

Paris Brest - St Honoré

Les grands classiques de notre patrimoine pâtissier avec les bases de la pâte à choux et des crèmes succulentes.

Sucré

samedi 30 janvier de 9H / 12H

place(s)

Carnaval d'agrumes c'est la saison

5 agrumes français ou asiatiques ( yuzu , sudashi etc..).

3 desserts acidulés à découvrir en direct.

Sucré

samedi 06 février de 9H / 12H

1 place(s) disponible(s)

80,00 €

Spécial Saint-Valentin

Un petit chocolat pour la gourmandise.

Un dessert aphrodisiaque pour le 14 février.

Sucré

samedi 13 février de 9H / 12H

9 place(s) disponible(s)

80,00 €

Comment utiliser mon chèque cadeau école des desserts

Émotion Caramel BZH

Gâteau de voyage caramel, Biscuit au caramel, Nougatine aux fruits secs, Pâte à tartiner, etc.

Sucré

samedi 06 mars de 9H / 12H

place(s)

Pains et pains cuisinés par Jacques Annonier MOF Boulanger

La pâte à pains, pour réaliser des pains classiques, aromatiques, feuilletés.

Sucré

jeudi 11 mars de 18H / 21H

5 place(s) disponible(s)

80,00 €

Desserts sans sucres toujours aussi gourmands

Apprendre à utiliser d'autres sucres dans vos recettes, descendre l'indice glycémique des desserts.

Sucré

samedi 13 mars de 9H / 12H

2 place(s) disponible(s)

80,00 €

Fabriquer Son Chocolat à partir de la fève de cacao

Découvrez et fabriquez votre propre chocolat à partir d'un cacao pur d'origine: sélection, mélange, conchage et dégustation.

Sucré

samedi 20 mars de 9H / 12H

place(s)

Découvrez nos produits bretons

Spécial Pâques

L'oeuf et la poule en chocolat.

Mise au point du chocolat.

Sucré

vendredi 26 mars de 9H / 12H

3 place(s) disponible(s)

80,00 €

Pâtisserie express

Crème brûlée Chocolat lait, Soufflé Chocolat noir, Pannacotta Dulcey.

Sucré

samedi 10 avril de 9H / 12H

80,00 €

place(s)

Spécial Macarons (sans colorants) (2)

Le petit four coloré le plus tendance du moment. Naturalité oblige pour la coloration par les parfums.

Sucré

samedi 17 avril de 9H / 12H

place(s)

Best of tartelettes

La tarte au citron, tarte fraises, tarte au chocolat, les différentes pâtes et crèmes, techniques et réalisations.

Sucré

samedi 24 avril de 9H / 12H

place(s)

Desserts au chocolat

Mousse au chocolat, tarte chocolat, coulant chocolat et sa crème anglaise, verrine tout choco streuzel cacao.

Sucré

samedi 15 mai de 9H / 12H

place(s)

Spécial goûters

Brownies, cookies, cake chocolat, pâte à tartiner noisettes.

Sucré

samedi 22 mai de 9H / 12H

3 place(s) disponible(s)

80,00 €

Spécial macarons (sans colorants) (3)

Le petit coloré le plus tendance du moment. Naturalité oblige pour la coloration par les parfums.

Sucré

samedi 29 mai de 9H / 12H

place(s)

Spécial Glaces (sans machine - turbine à glace)

Sans machine à glace, c'est possible de faire des glaces comme les milk-shake, parfait glacé, bâtonnets glacés, etc.

Sucré

samedi 05 juin de 9H / 12H

7 place(s) disponible(s)

80,00 €

Desserts sans sucres

L'objectif est de comprendre comment faire un dessert à indice glycémique bas, tout en gardant le goût, donc encore plus sain.

Sucré

samedi 19 juin de 9H / 12H

5 place(s) disponible(s)

80,00 €

Les millefeuilles

Tellement bon avec ses feuilles croustillantes.

Réalisez 3 millefeuilles différents.

Sucré

samedi 26 juin de 9H / 12H

5 place(s) disponible(s)

80,00 €

pour un cours privatif en groupe